|
|
Mosselen En Zeebrugse Garnalen Met Bieslookbotersaus.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 kg zeeuwse mosselen,80 gr versgepelde zeebrugse garnalen,2 stengels selder,in stukken,2 uien,fijngesneden,2 takjes peterselie,2 eetl. fijngesneden bieslook,18 sprietjes bieslook,100 gr koude boter,p+z.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Leg de gespoelde groenten in een flinke pan,en leg er de schoongemaakte mosselen bovenop.Kruid met versgemalen peper.Kook ze op de gebruikelijke manier tot ze open zijn.Giet de mosselen af en vang het kooknat op.Giet het door een fijne zeef en zet het opzij tot verder gebruik.Haal de mosselen uit de schelp.Meet 2 dl van het mosselnat af en laat inkoken.Doe er de in klontjes gesneden koude boter bij zodat het een gladde saus wordt.Kruid eventueel bij met p+z.warm de mosselen even op in een beetje van het mosselnat.Verdeel ze samen met de garnalen over 8 potjes of kleine schaaltjes.Doe de gesneden bieslook bij de saus en lepel deze over de garnalen en de mosselen.Werk iedere portie af met 2 sprietjes bieslook en serveer.
|
|
|